营养是脑发育的物质条件，而脑又是智力发展的物质基础。 胎儿期和4岁左右是人脑发育最快的时期，脑的重量出生时约 563克，2岁左右约647克，到了5岁达2233克，为成人脑重的 三分之二。可见儿童期脑发育是十分迅速的。这一时期儿童脑的 发育为日后的智力活动的发展打下良好的基础。而这一时期儿童 的营养状况又是构建一个完好健全的大脑的物质保证。
  生长中的脑对营养特别敏感，在脑发育最快的关键时期，人 脑的发育，脑细胞数量的增加，必须有蛋白质等营养素的充分供 应，如果营养不良，会影响甚至造成脑的发育障碍。如2岁左右 的孩子，因营养不良而患贫血，会造成智力迟钝，并终生难以弥 补。因此，成人务必保证儿童大脑发育所必需的含糖类、蛋白质 以及含钙和铜的食物的供应，重视儿童的饮食营养，这样不仅使 儿童体格健壮，智力也得到迅速发展，使儿童健康而又聪明。