冰能够漂浮在水面上是由于水的特殊性质。当水温降低时，水分子会减慢运动速度，并且开始形成氢键。氢键是水分子之间的相互作用力，使得水分子能够相互吸引并形成有序结构。

当水温继续下降到0摄氏度以下时，水分子的运动速度进一步减慢，氢键的数量也增加。这导致水分子之间形成了一个稳定的、有序的晶体结构，即冰。

冰的晶体结构比液态水的分子结构更为稳定，因此冰的密度较大，分子排列更紧密。而液态水的分子结构较为松散，密度较小。

由于冰的密度较大，当冰形成时，它会漂浮在水面上，而不是沉入水底。这是因为冰的重量与它所占据的体积相比，密度更小的液态水更重。因此，冰具有浮力，使得它能够漂浮在水面上。

这种特殊性质对于生物的生存至关重要。当水体冷却时，冰层会形成在水面上，从而形成一层保护层，阻止水体继续冷却。这使得水下的生物能够在冰层下继续生存。

此外，冰的漂浮也对地球的水循环起着重要作用。当冰川或冰盖融化时，冰会逐渐融化成液态水并流入海洋，从而维持了地球的水平衡。

因此，冰能够漂浮在水面上是由于水的特殊性质以及冰的晶体结构，这一现象对于生物的生存和地球的水循环都具有重要意义。