水是一种非常特殊的物质，其凝结成冰的原因主要与其分子结构和分子间力有关。

首先，水分子由一个氧原子和两个氢原子组成，呈V字形结构。这种结构使得水分子具有极性，即氧原子带负电荷，氢原子带正电荷。由于极性，水分子之间会发生氢键的作用，即氧原子的负电荷与相邻水分子的氢原子的正电荷相互吸引。这使得水分子之间形成了相对较强的分子间力。

当温度降低时，水分子的热运动减慢，分子间的相互作用变得更加显著。当温度降至0摄氏度以下时，水分子之间的氢键作用变得更加稳定和紧密。这导致水分子排列成规则的晶格结构，形成了冰。

在冰中，水分子呈现出密集有序的排列方式，形成了稳定的晶体结构。每个水分子与其相邻的四个水分子形成四面体结构，使得冰的结构比液态水的结构更加紧密。这也是为什么冰的密度比水的密度要小，冰能够浮在液态水面上的原因。

总结起来，水凝结成冰的原因是由于水分子之间的氢键作用在较低温度下变得更加稳定和紧密，导致水分子排列成规则的晶格结构。这种分子结构使得冰具有特殊的性质，如密度较小、浮在水面上等。