大气中的空气在不同的情况下会发生变冷的现象，这是由于以下几个原因：

1. 高空的气温递减：随着海拔的升高，大气中的温度会逐渐下降，这是因为高空的气压较低，分子之间的碰撞较少，导致温度降低。这就是为什么登山时会感到寒冷的原因。

2. 大气层的辐射冷却：太阳光会照射到地球表面，地面吸收光能并转化为热能，然后通过热对流传递到大气中。但当太阳落山后，地面的辐射热量会逐渐散发出去，导致大气层的温度下降。

3. 膨胀冷却效应：当空气被压缩时，分子之间的碰撞会增加，产生热量。相反，当空气被膨胀时，分子之间的碰撞减少，导致温度下降。例如，当气团上升到较高的高度时，气团会膨胀并导致温度降低。

4. 大气中的水蒸气：水蒸气的存在也会导致大气中的温度下降。当水蒸气凝结成云或降落成雨、雪时，释放出的潜热会使周围空气变冷。

总的来说，大气中的空气变冷是由于多种因素的综合作用。这种变冷现象是大气层中的能量平衡和气体物理性质的结果。通过了解这些原因，我们可以更好地理解和适应不同气象条件下的温度变化。