煮沸水过程中冒泡是因为水中的气体被加热而产生的。当水被加热到一定温度时，其中的分子会变得更加活跃，它们的热能增加，而气体溶解在水中的能力会降低。这就导致了气体从水中逐渐释放出来，形成气泡。

在煮沸的过程中，水底部先被加热，然后热量会逐渐向上传导。当水底部温度达到沸点时，水底部的液体就开始蒸发，并形成气泡。气泡随着热量的传导向上浮升，然后在水面上破裂释放出气体。这个过程就是我们所看到的沸腾现象。

沸腾时冒泡的原理可以解释为，水中的气体在加热过程中会脱离溶解状态，形成气泡。而当气泡形成并上升到水面时，由于气体的压力变小，气泡内的水蒸汽会迅速膨胀，导致气泡破裂。这个过程会不断重复，导致煮沸水表面上出现连续的冒泡现象。

总而言之，煮沸水会冒泡是因为加热过程中水中的气体被释放出来形成气泡，而这些气泡随着热量的传导向上浮升并破裂，形成连续的冒泡现象。