围棋被称为智慧的象征是因为它是一种极具策略性和深度的棋类游戏。在围棋中，两位对手通过交替下棋，利用黑白两种颜色的棋子在棋盘上争夺地盘，目标是要在棋盘上形成更大的区域，并吞噬对方的棋子。这个过程中，需要运用数学思维、逻辑推理、空间感知等多个智力因素，考验玩家的战术和战略，以及对整局局势的全局把握能力。因此，围棋被认为是对智慧和思考能力的极大挑战，也成为了象征智慧和思维能力的代表游戏之一。